المقادير:

200‭ ‬جم‭ ‬من‭ ‬المعكرونة،‭ ‬مطبوخة
3‭ ‬حبات‭ ‬من‭ ‬فطر‭ ‬البورشيني،‭ ‬معاد‭ ‬ترطيبه‭ ‬في‭ ‬1‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الماء
100‭ ‬ملل‭ ‬من‭ ‬الحليب
100‭ ‬ملل‭ ‬من‭ ‬الكريمة
300‭ ‬جم‭ ‬من‭ ‬السلمون،‭ ‬مطبوخ‭ ‬ومقشر
10‭ ‬جم‭ ‬من‭ ‬حبوب‭ ‬الذرة‭ ‬المجمدة
1‭ ‬حبة‭ ‬بصل‭ ‬بيضاء‭ ‬مقطعة
4‭ ‬فصوص‭ ‬ثوم‭ ‬مفرومة
بقدونس‭ ‬طازج‭ ‬مقطع
120‭ ‬جم‭ ‬من‭ ‬جبن‭ ‬الشيدر‭ ‬المبشور
1‭ ‬ملعقة‭ ‬طعام‭ ‬من‭ ‬الزبدة
2‭ ‬ملعقة‭ ‬طعام‭ ‬من‭ ‬الدقيق
بودرة‭ ‬فلفل‭ ‬حار‭ ‬(اختياري)

طريقة التحضير:

صفى‭ ‬الفطر‭ ‬ويُحتفظ‭ ‬بالسائل،‭ ‬ويُقطع‭ ‬الفطر‭ ‬ويوضع‭ ‬جانبًا‭.‬
في‭ ‬قدر‭ ‬كبيرة‭ ‬الحجم‭ ‬يُشوح‭ ‬البصل‭ ‬والثوم‭ ‬في‭ ‬الزبدة،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬الفطر‭ ‬المقطع‭ ‬ويُحمر‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقتين‭.‬
يُخلط‭ ‬الدقيق‭ ‬مع‭ ‬ماء‭ ‬نقع‭ ‬الفطر‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يصبح‭ ‬الخليط‭ ‬بلا‭ ‬تكتلات،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬إلى‭ ‬القدر‭ ‬مع‭ ‬الحليب‭ ‬والكريمة‭ ‬والذرة‭ ‬وبودرة‭ ‬الفلفل‭ ‬الحار‭ ‬ونصف‭ ‬كمية‭ ‬الجبن‭ ‬المبشور،‭ ‬ويغلى‭ ‬الخليط،‭ ‬ثم‭ ‬يطهى‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يصبح‭ ‬سميك‭ ‬القوام‭.‬
تضاف‭ ‬الباستا‭ ‬والسلمون‭ ‬المقشر‭ ‬ويُخلطا‭ ‬جيدًا‭.‬
يُصب‭ ‬الخليط‭ ‬كله‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬مضادة‭ ‬للحرارة،‭ ‬ويضاف‭ ‬باقي‭ ‬الجبن‭ ‬والبقدونس‭ ‬على‭ ‬الوجه‭.‬
تُخبز‭ ‬المعكرونة‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬دقيقة‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬على‭ ‬درجصفى‭ ‬الفطر‭ ‬ويُحتفظ‭ ‬بالسائل،‭ ‬ويُقطع‭ ‬الفطر‭ ‬ويوضع‭ ‬جانبًا‭.‬
في‭ ‬قدر‭ ‬كبيرة‭ ‬الحجم‭ ‬يُشوح‭ ‬البصل‭ ‬والثوم‭ ‬في‭ ‬الزبدة،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬الفطر‭ ‬المقطع‭ ‬ويُحمر‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقتين‭.‬
يُخلط‭ ‬الدقيق‭ ‬مع‭ ‬ماء‭ ‬نقع‭ ‬الفطر‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يصبح‭ ‬الخليط‭ ‬بلا‭ ‬تكتلات،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬إلى‭ ‬القدر‭ ‬مع‭ ‬الحليب‭ ‬والكريمة‭ ‬والذرة‭ ‬وبودرة‭ ‬الفلفل‭ ‬الحار‭ ‬ونصف‭ ‬كمية‭ ‬الجبن‭ ‬المبشور،‭ ‬ويغلى‭ ‬الخليط،‭ ‬ثم‭ ‬يطهى‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يصبح‭ ‬سميك‭ ‬القوام‭.‬
تضاف‭ ‬الباستا‭ ‬والسلمون‭ ‬المقشر‭ ‬ويُخلطا‭ ‬جيدًا‭.‬
يُصب‭ ‬الخليط‭ ‬كله‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬مضادة‭ ‬للحرارة،‭ ‬ويضاف‭ ‬باقي‭ ‬الجبن‭ ‬والبقدونس‭ ‬على‭ ‬الوجه‭.‬
تُخبز‭ ‬المعكرونة‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬دقيقة‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬على‭ ‬درج