القطايف والعوامة، حلويات رمضانية بامتياز وغالبًا ما نفتقدها طيلة أيام السنة ويحملها لنا الشهر الفضيل لنستمتع بطعمها الحلو واللذيذ. لكن ما هو سرّ حبّ القطايف والعوامة في شهر رمضان؟ ولماذا يفضل الناس شراءها في رمضان لتحتل ختى مكانة الكنافة التي تعتبر من الحلويات الشرقية والفلسطينية المفضّلة على الإطلاق.

عن ذلك حدثنا أحمد الصفي (أبو تامر) صاحب حلويات الامراء في دير الاسد قائلاً:" نحن نصنع القطايف والعوامة فقط في شهر رمضان فالقطايف والعوامة تعتبر من رموز الشهر الفضيل والاقبال عليها كبير جدًا واستطيع ان اقول ان 90% من زبائننا يفضلون القطايف والعوامة على الكنافة وغيرها من الحلويات فشهر رمضان بدون قطايف وعوامة ليس بشهر رمضان عادي".

 أحمد الصفي (أبو تامر) صاحب حلويات الامراء في دير الاسد

وأضاف:"إن سألتني عن السبب، لا ادري لماذا! لكن القطايف والعوامة هي أشهر وأطيب حلويات شهر رمضان واعتدنا على ذلك منذ سنوات طويلة، بل انها حلويات تميّز هذا الشهر فقط والجميع ينتظر الشهر الفضيل من أجل الاستمتاع بطعمها ونحن نعمل على مدار الساعة تقريبا لتجهيزها بكافة انواعها من الفستق والجوز والجبنة لأنّ الطلب عليها كبير".

وأضاف أبو تامر:" في السنة الماضية الزبائن افتقدت للقطايف والعوامة بسبب جائحة الكورونا والإغلاق الذي فرض علينا اذ ان محلنا كان مغلق خلال شهر رمضان الأخير وهذه السنة الاقبال رهيب وعلى ما يبدو فإن الزبائن اشتاقت للقطايف والعوامة ونحن في حلويات الامراء لا نصنعها إلا في شهر رمضان ولن تجدها عندنا الا في رمضان.. أعاده الله على الجميع بالخير والصحّة والعافية"، كما قال.