مقادير الوصفة:
2 كوب برغل خشن
3 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة كبيرة بصل مفروم
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب طماطم مفروم
1 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب شبت مفروم
1 ملعقة صغيرة دبس رمان
1 كوب مرق
2 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو
2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو
2 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو

صورة توضيحيّة

طريقة التحضير:
1. إغسلي البرغل عدة مرات ثم إنقعيه لمدة نصف ساعة، صفي البرغل.
2. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت ضعي القدر على نار متوسطة، أضيفي البصل، الثوم، الملح، الفلفل، القرفة والبرغل قلبي المواد لعدة دقائق ثم أضيفي المرق، دعي البرغل يطهي على النار إلى أن يتشرب المرق.
3. أضيفي الطماطم، البقدونس، الشبت ودبس الرمان، قلبي المواد لتختلط.
4. باستعمال سكين حادة إقطعي عنق حبات الفلفل وتخلصي من البذور لا ترمي الأعناق.
5. في قدر قصير الحافة او مقلاة واسعة ضعي حبات الفلفل باستعمال ملعقة طعام وزعي خليط البرغل في حبات الفلفل، ضعي أعناق الفلفل على حبات الفلفل لتغطي الحشو، أسكبي مقدار كوب من المرق او الماء حول الفلفل.
6. ضعي القدر على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج الفلفل.
7. قدمي الفلفل الرومي المحشي بالبرغل كوجبه عشاء او بجانب طبق من اللحوم الحمراء او البيضاء كوجبه غذاء مكتملة العناصر الغذائيه.