المكونات
1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
¼ ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من العسل
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¼ ملعقة صغيرة من بودرة البصل
¼ ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
2 صدر دجاج، مخلي من العظام ومنزوع الجلد
2 ملعقة طعام من زيت الذرة
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
2 حبة كاملة من البصل الأصفر، مقطع إلى شرائح
200 جم من الفطر الطازج
100 جم من اللحم البقري المقدد، مقطع إلى شرائح
½ كوب من جبن المونتري جاك، مقطع طوليًّا
والفلفل الأسود وبودرة الثوم وبودرة البصل والعسل.


صورة توضيحية

طريقة التحضير
يُتبل الدجاج بالتوابل وزيت الذرة، ثم تُغلف صدور الدجاج بخليط التوابل بالتساوي.
يوضع اللحم البقري المقدد في المقلاة ويُطهى لمدة دقيقتين حتى يصبح مقرمشًا.
يُرفع اللحم المقدد من المقلاة ويضاف الدجاج ويُطهى لمدة دقيقة. يُقلب الدجاج ويُطهى لمدة دقيقة أخرى على الجانب الأخر. توضع الصدور في صينية الخبز المُجهزة.
يُخبز الدجاج في الفرن المُسخن مسبقُا لمدة 10 دقيقة تقريبًا حتى يختفي اللون الوردي في المنتصف، وتصبح العصارة صافية.
أثناء خبز صدور الدجاج، يوضع زيت زيتون في مقلاة ويشوح البصل والفطر لمدة 3 دقائق حتى يطرى ويصبح ومكرملاً قليلاً.
يُقطع الدجاج إلى شرائط رفيعة ويضاف اللحم المقدد المقرمش بين شرائط الدجاج ويصف الدجاج فوق الفطر والبصل.