المقادير:
* 1 كيلو غرام لحم مفروم
* 1 بصلة متوسطة مبشورة
* 1 بيض مخفوق (اختياري)
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة كركم
* 2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

1- اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل، أو اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات

2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ، قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل، واصبح متماسك في الاسياخ

3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي أو المعدني

4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ، بشكل دائري حتى يصبح ناضج من كل الجهات، ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر

5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الإيراني أو الرز وبالهناء والعافيه