المقادير:
- 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم ، مقطّعة إلى عيدان رفيعة جداً

- 2 حبّة جزر كبيرة ، مقطّع إلى شرائح سميكة

- 400 غ بروكولي ، مقطّع إلى زهرات صغيرة

- 2 ملعقة كبيرة زيت طهي

- 700 غ لحم ، مقطّع إلى شرائح سميكة بعرض 2 ـ 1 سم

- ملعقة كبيرة زبدة

- ملعقة كبيرة دقيق عادي

- كوب أو 375 مل ماء

- 2 مكعب مرقة الدجاج

- كوب أو 125 مل كريما سائلة طازجة

- 1 علبة صغيرة أو غ150 فطر ، معلّب ومقطّع إلى أرباع

- رشة فلفل أبيض

- 1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج ومفروم

* التحضير:
تُقلى عيدان البطاطا حتى يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً ثم تُستخرج من الزيت وتوضع على ورقة مطبخ لتبقى ساخنةً

- يُطهى الجزر والبروكولي في الماء المغلي لمدّة 3 دقائق أو إلى أن تصبح هشّة قليلاً ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبقى ساخنةً

- يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتُضاف شرائح لحم الستيك وتُقلى على نارْ متوسطة الحرارة على الجهتين أو إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً

- تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبقى ساخنة

تُخفّف الحرارة وتُضاف الزبدة والدقيق إلى المقلاة نفسها

- تُحرّك المكوّنات لمدّة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح لون الدقيق بنيّاً ذهبيّاً

- يُضاف الماء تدريجيّاً مع التحريك جيداً مع كل كميّةْ تُسكب إلى أن تصبح الصلصة سلسة

- تُضاف الكريما السائلة الطازجة والفطر إلى الصلصة ثم تُغلى المكوّنات مع التحريك لمدّة تتراوح بين 2 و3 دقائق

- توضع شرائح لحم الستيك الهبر في وسط طبقْ كبيرْ للتقديم وتُسكب فوقها صلصة الفطر

- تُزيَّن بعيدان البطاطا المقليّة والجزر على الأطراف وتُقدّم