* المقادير:
- ثمرة قرنبيط صغيرة

- الجزء الأبيض من الكراث

- 50 غراما من الزبد

- 160 غراما من جبن كونتيه الفرنسي

- نصف لتر حليب

- ثمن لتر كريمة طازجة

- 50 غراما من الطحين

- قليل من جوز الطيب

- ملح وفلفل

* التحضير:
- قطعي القرنبيط إلى زهور صغيرة، ثم اغسليها واسلقيها في الماء المملح مدة ثلث ساعة

- ارفعي القرنبيط من المغاء وانبشري نصف مقدار جبن الكونتيه ثم قطعي الجزء المتبقس الى مكعبات

ارفعي الزبد على النار وأضيفي الكراث المفروم وقلبي ، ولكن لا تدعي لونه يتغير

- رشيه بخفة بطحين، ثم أضيفي الحليب تدريجيا وأضيفي نصف لتر ماء مع التقليب

- ملحي الخليط ودعيه يغلي، اضيفي القرنبيط والكريمة الطازجة، وواصلي الطهو لمدة 10 دقائق اضافية على نار هادئة

- اضربي الحساء في الخلاط ثم أعيديه مرة اخرى في القدر

- أضيفي الجبن المبشور ودعيه كي يذوب مع التقليب بملعقة خشبية

- وزعي الحساء في 4 أطباق فرديه، ثم وزعي فوقه مكعبات الكوتيه والفلفل الأسود المطحون

- رشي قليلا من جوز الطيب فوق الحساء وقدميه فورا