المكونات:
لحمة خروف
لبن
أرز منقوع ومغسول
سمنة بلدية
مكسرات محمصه (صنوبر ولوز وكاشيو)
وطبعاً ملح للرز وكركم
ورقتين من ورق الغار لسلق اللحمه ورأس بصل وفلفل أبيض
خبز شراك (مرقوق)
ملعقة ثوم مقطع ناعم
بقدونس للزينة

صورة توضيحيّة



الطريقه :
أولاً : نأخذ اللبن ونكسره جيداً، ونتركه منقوعا بماء دافئ من قبل بليله أو قبل بساعتين أو ثلاثه قبل أن نطبخه

ثانياً :- نسلق اللحمه بعد غسلها وتنظيفها ونشيل الدهون الزايده منها ونضع عليها ماء دافئ وورقين غار و1 بصل

تترك البصلة كاملة بدون تقطيع حتى يسهل إزالتها من ماء السلق

بعد أن تنضج اللحمه نشيلها من ماء السلق دون ملح

ونتركها جانباً ومن ثم نأخذ جزء من ماء السلق ونطهو به الأرزلأنه أطيب في هذه الطبخه

ونطهو الأرز كالعادة ولكن نضع عليه في النهاية سمنة بلدية مقدار ملعقة

ثالثاً:-

بعد أن نكون قد نقعنا اللبن طول الليل نطحنه في المكسر

ومن ثم نأخذ اللبن ونضيفه لبقية ماء سلق اللحمة ونتركه يغلي قليلاً ومن ثم نضع الفلفل الأبيض (البهار الأبيض)

ونقلي ثوم مقطع ناعم مقدار ملعقه كبيره نقليه بسمنه بلديه ونضعها على اللبن ونتركه قليلاً على النار

ومن ثم نُعيد اللحمه للبن المطبوخ

نقلي المكسرات حتى يشقر لونها ونتركها لنزين بها المنسف

طريقة التقديم :-

نضع في صينية التقديم خبز الشراك ونشرّبه قليلاً في اللبن

ونضع فوقها الأرز ونشربه كذلك بالقليل من اللبن ونضع اللحمه فوقه

ونرش الصينية بالمكسرات المقلية أو المحمصة

ونقطع القليل من البقدونس ونزين به

نضع في صحن عميق لبن.وصحتين وألف عافية.