المقادير
- ملعقة صغيرة وثلث من الخميرة الجافة
- كوب من الماء الفاتر
- كوبان من الدقيق، بالإضافة إلى كميّة أخرى للنثر على سطح العمل
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- بصلة مبشورة
- ملح
- فلفل أسود
- زعتر
- كوبان من الجبن الموتزاريلا المبشور
- كوب من صلصة البيتزا

صورة توضيحية

طريقة التحضير
- ضعي الخميرة في وعاء صغير، وأضيفي إليها نصف كوب من الماء
- حرّكي المزيج بخفة حتى تذوب الخميرة، وغطّيها، ثم اتركيها جانباً لمدة 10 دقائق، حتى تظهر الرغوة التي تدلّ على بدء عملية التخمر
- ضعي الدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم، ثمّ أضيفي مزيج الخميرة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وما يكفي من الماء الفاتر للحصول على عجينة لاصقة نوعاً ما
- انثري الدقيق الإضافي على سطح العمل، ثم ارفعي كلّ العجينة من الوعاء إلى سطح العمل. اعجني بعد ذلك حتى تتشكّل عجينة مرنة ومستديرة ومتماسكة ولا تلتصق باليدين أو سطح العمل
- عندما تجهز العجينة وتُصبح ناعمة ومرنة، ضعيها في وعاء كبير مدهون بنصف ملعقة من زيت الزيتون، وغطّيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ جانباً لمدة ساعة حتى تتخمّر وتنتفخ
- مدّدي العجينة بالسماكة التي تريدينها، مع مراعاة ألا تتكسّر العجينة
- ضعي العجين في صينية، ومدّيها برؤوس الأصابع حتى تصل إلى الحواف
- اضغطي باستمرار حول حواف الصينية لتشكيل حافة تساعد على عدم تسرّب الطبقة العليا من البيتزا خلال الخبز
- في مقلاة، ضعي البصل المبشور وباقي كمية زيت الزيتون، وقلبي البصل حتى يذبل
- أضيفي اللحم المفروم للبصل، وقلّبي حتى ينضج، ثمّ تبّليه بالملح والفلفل الأسود والزعتر
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية
- أضيفي طبقة من صلصة البيتزا فوق العجين الممدود في الصينية، ومدّدي فوقها طبقة من اللحم المفروم، ثمّ غطّيها بطبقة من الجبن الموتزاريلا المبشور
- اخبزي البيتزا في الفرن المسخّن لمدة 25 دقيقة، ثمّ قدّميها ساخنة.