المقادير
- كيلو من أجنحة الدجاج
- ملح
- فلفل أسود
- ورق لورا
- حبهان
- بصلة كبيرة مقطعة إلى 4 أجزاء
- 3 لترات من الماء
- زيت غزير للتحمير
- كوب من الهوت صوص
- 4 معالق كبيرة من الزبدة
- رشة من الشطة الناعمة

صورة توضيحية

طريقة التحضير
- نسخّن الهوت صوص والشطة على نار هادئة، ثمّ نضيف الزبدة بالتدريج مع التقليب حتى تذوب تماماً، ثمّ نترك المكونات تغلي على نار هادئة
- في إناء عميق، اغلي الماء والفلفل الأسود وورق اللورا والحبهان
- أضيفي أجنحة الدجاج والبصل والملح، واتركيها على نار عالية حتى تنضج في غضون 30 دقيقة تقريبا
- ارفعي أجنحة الدجاج من المرق، وصفّيها جيّدا
- سخّني الزيت، واقلي أجنحة الدجاج، واتركيها جانبا
- لعمل صوص البافالو، سخّني الهوت صوص والشطة، في وعاء عميق، وعلى نار هادئة، ثمّ أضيفي إليها الزبدة بالتدريج، مع التقليب، حتى تذوب تماما واتركيها تغلي على نار هادئة
- أضيفي الصوص إلى أجنحة الدجاج المحمّرة، وقلّبيها حتى تتغطّى بالصوص تماما
- ضعيها في طبق التقديم، وقدّميها مع الخضراوات المقطّعة.