المقادير
- البيني باستا : 400 غراماً
- الكوسا : 2 حبة (متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم)
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مُقطع إلى شرائح)
- الباذنجان : نصف حبة (صغيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح)
- النعناع : ملعقتان كبيرتان (طازج ومفروم)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (طازج)


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. في صينية كبيرة توضع جميع أنواع الخضروات مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل وتترك تحت شواية الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

2. في هذه الأثناء تُسلق الباستا في ماء مغلي لمدة 8-10 دقائق.

3. ثم تُصفى ويُضاف لها الخضار المشوي مباشرة ثم النعناع الطازج والقليل من الفلفل الأسود الطازج وملعقة زيت زيتون.