المقادير
طحين : كوب (لتحضير العجينة)
خميرة : نصف ملعقة صغيرة (فورية، لتحضير العجينة)
ملح : ربع ملعقة صغيرة (لتحضير العجينة)
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (لتحضير العجينة)
حليب بودرة : ملعقتان كبيرتان (لتحضير العجينة)
سكر : ملعقة كبيرة (لتحضير العجينة)
ماء دافئ : ربع كوب (لتحضير العجينة)
السبانخ : نصف كيلو (مفروم، لتحضير الحشوة)
زيت الزيتون : ربع كوب (لتحضير الحشوة)
ملح : ملعقة صغيرة (لتحضير الحشوة)
دبس الرمان : ربع كوب (لتحضير الحشوة)
سماق : ملعقة كبيرة (لتحضير الحشوة)


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1

لتحضير العجينة أخلطي في وعاء الطحين والخميرة والسكر والحليب

2

أضيفي الزيت واعجني المكوّنات بواسطة يديك

3

أسكبي الماء الدافئ والملح واستمرّي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة

4

ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها واتركيها ترتاح لحوالي 30 دقيقة

5

لتحضير الحشوة، اخلطي السبانخ ودبس الرمان ثم نكّهي بالملح والسماق ثمّ أسكبي زيت الزيتون واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات

6

مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالطحين ثمّ قطّعيها إلى دوائر متوسّطة الحجم

7

ضعي على كل دائرة القليل من الحشوة واغلقيها بتأن حتى لا تتسرّب الحشوة

8

إدهني صينية بالقليل من الزيت وصفّي عليها الفطائر

9

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 10 دقائق حتى يتغير لونها للذهبي