المقادير
للحشو:
2 ملعقة زبدة
1 كوب بصل مقطع ناعمًا
1 كيلوجرام لحم ضأن مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون بندورة
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
100 جرام صنوبر محمص
لعجينة البطاطا:
750 جرام بطاطا مسلوقة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 كوب كريمة
4 ملعقة كبيرة زبدة طرية
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
رشة جوزة الطيب
لخليط الكرست:
1 كوب خبز توست طازج
1/2 ملعقة ثوم مدقوق
2 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل حسب الرغبة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
- تُذاب الزبدة في قدر

يُضاف البصل ويُشوح مع رشة من الملح حتى يصبح شفافًا

يُضاف اللحم ويُشوح حتى النضج، ثم يُضاف معجون البندورة ويُطهى لمدة دقيقتين

تُضاف البهارات ويُترك الخليط جانبًا حتى يبرد

يُضاف الصنوبر ويُخلط جيدًا

- تُخفق البطاطا للحصول على خليط ناعم

تُضاف الكريمة والزبدة

يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، ثم يُقطع عجين البطاطا إلى قسمين

- يُفرد عجين البطاطا على حسب حجم الصينية المستخدمة

ثم يُفرد الحشو ويُوزع بالتساوي

- يُغطى الحشو بطبقة البطاطا الثانية وتُفرد جيدًا

- تُخلط مكونات البقسماط في الخلاط، ويُفرد الخليط على وجه البطاطا

- تُخبز في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تُحمر وتكتسب اللون الذهبي