المقادير 
750 غرام لحم مفروم، خشن
500 غرام باذنجان
2 بندورة حجم كبير، مقطعة شرائح
1 بصلة كبيرة، مبروشة
زيت نباتي للقلي
3/4 كوب مرقة دجاج
ملح حسب الذوق
1 ملعقة صغيره فلفل أسود
غار ورق
بهار حسب الرغبة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
- يقطع الباذنجان دوائر، يوضع عليه الملح ويصفى ثم يقلى في مقلاة بالزيت الغزير

- في مقلاة، تقلى البصلة بكمية زيت قليلة، توضع اللحمة فوق البصل وتقلب جيداً ثم يضاف ورق الغار ويترك الخليط لينضج

- يضاف الملح والفلفل الأسود إلى اللحم ويقلب الخليط

- في صينية، توضع دوائر الباذنجان المقلية ثم يوزع خليط اللحمة بطريقة متساوية، شرائح الطماطم والقليل من البهار

- تضاف مرقة الدجاج إلى الباذنجان، تدخل الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تنضج

- تخرج الصينية من الفرن، يسكب الباذنجان باللحمة في طبق كبير ويقدم ساخنًا