المكونات
الكينوا:
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 فص من الثوم، مقطع إلى قطع صغيرة
170 جرام من الكينوا، مغسولة ومصفاة
1 1/2 كوب من الماء
ملح وفلفل أسود، حسب الذوق
السلطة:
1 ملعقة طعام من الصنوبر، محمص
2 ملعقة طعام من الفلفل الرومي الأصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
3 حبات من الفلفل الرومي الأحمر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 ملعقة طعام من المشمس المجفف، مقطع إلى قطع صغيرة
1 ملعقة طعام من الزبيب الذهبي
4 حبات من الفجل الأحمر، مقطع إلى شرائح
5 ملاعق طعام من الكزبرة الخضراء، مقطعة
3 ملاعق طعام من الثوم المعمر، مقطع
5 ملاعق طعام من البقلة
تتبيلة الليمون الأخضر:
4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
2 ملعقة طعام من عصير الليمون الأخضر
1 ملعقة صغيرة من خردل الديجون
ملح وفلفل أسود، حسب الذوق

صورة توضيحية

طريقة التحضير
لإعداد الكينوا:
1- في وعاء متوسط الحجم، يُشوح الثوم في زيت الزيتون.
2- تُضاف الكينوا وتُطهى حتى تكتسب حبيباتها اللون الذهبي.
3- يُضاف الماء ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم يُترك على النار ليغلي، ثم يُترك على نار هادئة حتى يتشرب الخليط السوائل لمدة من 12 إلى 15 دقيقة.
4- تُفصل الحبات عن بعضها ويُترك الخليط ليبرد.
التجميع:
1- تُخلط مكونات التتبيلة معًا حتى يصبح الخليط أملس.
2- تُقلب التتبيلة مع الكينوا وتُخلط برفق حتى تُغلف.
3- تُضاف بقية المكونات وتُقدم.