المقادير
500 جرام لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
2-3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1/2 كوب بقسماط
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الصلصة
2 حبة متوسطة بصل جوانح
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
1/4 كوب فلفل حار شرائح
2 حبة كبيرة طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كاري
2 كوب حليب جوز الهند
1 كوب كريمة سائلة
للتزيين
كزبرة خضراء

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. في طبق عميق ضعي اللحم. البصل.الثوم. الزنجبيل. الكزبرة.بقسماط.البيض. الملح. الفلفل. بأطراف أصابعك قلبي اللحم لتحصلي على عجينة متماسكة.
2. شكلي خليط اللحم إلى كرات ملساء متوسطة الحجم .
3. في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
4. أضيفي كرات اللحم. إنتظري إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون ثم إقلبي على الجهة الثانية. قلبي الكرات إلى أن تنضج تماما وتصبح ذهبية اللون. أخرجي اللحم على طبق آخر ضعيه جانبا.
5. في نفس المقلاة ضعي البصل .قلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون .أضيفي الثوم.الزنجبيل. قلبي.أضيفي الفلفل. الطماطم .المعجون .الملح . الفلفل. الكاري قلبي. أعيدي كرات اللحم أضيفي الحليب. دعي الصلصة تغلي ثم أضيفي الكريمة. غطي المقلاة اتركيها تطهى على نار هادئة لحوالي 20دقيقة.
6. اسكبي يخني اللحم في طبق تقديم وإنثري الكزبرة . قدميها مباشرة مع الأرز الأبيض.