المكونات
الكيك (سويسرول)
5 بيض مفصول الصفار عن البياض ( بحرارة الغرفة )
1 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة فانيللا
3/4 كوب دقيق
1/4 كوب نشاء
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
رشة ملح
الحشوة
400 جرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
2 كوب كريمة الخفق باردة
1 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة أو أربع شرائح جيلاتين
1 ملعقة صغيرة فانيللا
33/100 كوب سكر بودرة
400 جرام فاكهة معلبة أي نوع ترغبون: فراولة, رازبري, بلوبري , دراق

الخ ,مصفاة جيدا


صورة توضيحية

طريقة التحضير
السويسرول
1- يخفق البياض مع رشة الملح جيدا حتى يتكثف

2- يخفق الصفار مع السكر والفانيللا والبرش وعصير البرتقال حتى يذوب السكر تماما ويصبح الصفار فاتح اللون

3 ينخل الدقيق مع النشا والبيكنج باودر

4- يضاف الدقيق والميرانج بالتناوب مع الخلط بواسطة سباتيولا

5- يسكب الخليط في صنية للسبرينج رول رقيقة الحافة اما مدهونة ومرشوشة او مغلفة بورق الخبيز (37*25 سم تقريبا)

6- تدخل على الرف الأوسط في فرن محمى قبل عشر دقائق الى 180 مئوية وتخبز مدة 13 دقيقة تقريبا

7- تخرج ويرش السطح بالسكر البودرة ثم تقلب على ورقة خبيز, ترفع ورقة الخبيز الأولى وتلف الرول مع الورقة الثانية الى رول من الجهة الطويلة وتترك حتى تفتر

8- تفتح ويدهن المربى وتلف الى رول مشدود

9- تترك في الثلاجة مدة ربع ساعة حتى تتماسك جيدا ثم تقطع الى شرائح سماكتها ½ سم تقريبا

الحشوة
1- يذوب الجلاتين البودرة في مقدار ربع كوب من الحليب الدافىء او تنقع شرائح الجلاتين في ماء بارد مدة عشر دقائق ثم ترفع وتعصر جيدا ثم تذوب لثوان على نار هادئة

2- تضرب الجبنة والسكر ثم تضاف الكريما والفانيللا وتخفق

3- يضاف الجلاتين ويخفق

4- تضاف نصف كمية الفاكهة المصفاة وتقلب بملعقة او سباتيولا

5- تستخدم قالب تشيز كيك عميق حجمه مناسب , تدهن قاعدته واطرافه بقليل من الزيت النباتي

6- تصف شرائح السويسرول في القاعدة وعلى الجوانب مع الضغط عليها حتى تحافظ على شكلها

7- يسكب خليط الجبنة في داخلها مع تسوية السطح بالسباتيولا

8- يغطى ويوضع في الثلاجة مدة ثماني ساعات على الأقل حتى يجمد

9- يخرج من الثلاجة بعد ساعة تقريبا ويزين السطح بباقي الفاكهة ثم يعاد ليجمد تماما