قدمت دراسة جديدة أول دليل علمى حتى الآن على أن الإنسان كلما أكل ببطء كلما قل ما يأكله وزاد استمتاعه بالوجبة التى يأكلها

وقل استهلاك النساء من السعرات الحرارية نحو 70 سعرا عندما طلب منهن التمهل فى تناولهن وجبة من المعكرونة والصلصة بالمقارنة لهن عندما طلب منهن الأكل بأسرع ما يمكن

ووصفن أيضا الوجبة بأنها كانت أطيب عندما أكلن ببطء

وقررت الدكتورة كاثلين ميلانسون من جامعة رود ايلاند فى كينسجتون القيام بهذه الدراسة عندما علمت بعدم وجود بحث يدعم الادعاء المألوف بأن الأكل ببطء يحد من الشهية

وقامت ميلانسون وزملاء لها بجعل 30 امراة شابة بأكل وجبة تحت ظرفين مختلفين

وقبل كل وجبة تناولت النساء طعام إفطار عادى يحتوى على 400 سعر حرارى ثم طلب منهن الصيام لمدة أربع ساعات

وخلال زيارة إلى المختبر قدمت للمشاركات فى الدراسة ملعقة كبيرة وطلب منهن الأكل بأسرع ما يمكن

وفى المرة الأخرى أكلت المشاركات باستخدام ملعقة صغيرة وطلب منهن التمهل بين تناول المعلقة والأخرى وعدم ملئها بالطعام ومضغ الطعام جيدا من 15 إلى 20 مرة

وقال تقرير ميلانسون الذى قدم خلال الاجتماع السنوى لجمعية امريكا الشمالية لدراسة البدانة إنه عند الأكل بسرعة حصلت النساء على 646 سعرا حراريا فى المتوسط خلال تسع دقائق

ولكن عندما أكلن ببطء استهلكن 579 سعرا حراريا فى 29 دقيقة

وأضافت أن النساء شعرن بشبع أكثر وبرضاء أكثر على الفور بعد الوجبة وبعد ذلك بساعة عندما أكلت ببطء

وأشارت ميلانسون إلى أن الأكل ببطء قد يشجع فعلا فقد الوزن أو يساعد الأشخاص على الاحتفاظ بوزن صحى فى ضوء أن الشخص الذى يأكل ثلاث وجبات بتمهل قد يستهلك 210 سعرات حرارية أقل يوميا من الشخص الذى يأكل هذه الوجبات بنهم وبسرعة