المقادير:
- 4 شرائح من سمك الهامور أو اللقز وزن كل منها 200 إلى 250غ

- دقيق ممزوج مع الملح والفلفل لغمس شرائح السمك

- زيت لقلي شرائح السمك

- ملعقتا طعام من الزبدة

- نصف كيلوغرام من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح

- كوبان من القشدة الطازجة

- نصف ملعقة طعام من الخردل

- ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض

* التحضير:
- تغمس شرائح السمك في الدقيق ثم تقلى في الزيت الساخن والزبدة

- يرمى معظم الزيت من المقلاة ويحتفظ ببعضه فقط، تقلى فيه شرائح الفطر لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح شاحبة

- يضاف إليها الخردل، والقشدة الطازجة، والملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون الحامض

- يطهى الكل معا حتى تبدأ القشدة بالتكثف، يسكب هذا المزيج فوق شرائح السمك المقلية ويقدم الطبق مع الخضار أو الأرز

(يمكنك إذا شئت شواء شرائح السمك بدل قليها)