المقادير
6 بيضات مفصولة في حرارة الغرفة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من السكر
فانيلا
نصف كوب من الدقيق.
الكريما
3 أكواب من الكريما
3 ملاعق طعام من السكر
فانيلا
تخفق الكريما مع السكر والفانيلا للحصول على كريما كثيفة.
غاناش الشوكولا
150 غ من الشوكولا السوداء المذوبة
ملعقتا طعام من الزبدة
تخلط الشوكولا المذوبة مع الزبدة للحصول على الغاناش.

صورة توضيحية 

طريقة التحضير
يخفق بياض البيض مع 4 ملاعق طعام من السكر حتى يصبح أبيضاً وجامداً. يخفق صفار البيض مع ملعقتي طعام من السكر. يضاف الدقيق إلى صفار البيض المخفوق ويتابع الخفق للحصول على مزيج قشدي ناعم. يضاف مرانغ بياض البيض إلى هذا المزيج ويخلط معه بواسطة ملوق أو ملعقة خشبية للحصول أخيراً على مزيج ناعم. تبطن صينية مستطيلة مسطحة حجمها 24-36 سم بورق البارشمان ويسكب فيها مزيج الجاتوه في شكل طبقة رقيقة. يخبز الجاتوه لمدة10-12 دقيقة في فرن محمى مسبقاً لغاية 375 درجة فهرنهايت حتى يصبح أسفل الجاتوه وردي اللون وسطحه غير رطب. يجب عدم الإفراط في خبز هذا الجاتوه. يخرج الجاتوه من الفرن، وحين يبرد، يقلب وينزع عنه ورق البارشمان.وتقطع حوافه الأربع ثم يقطع الجاتوه إلى 3 مربعات أو مستطيلات متساوية. تدهن كل قطعة جاتوه بالكريما الطازجة وتزين بقطع الأناناس. توضع طبقات الجاتوه الثلاث فوق بعضها البعض، ويدهن سطح الجاتوه بالكريما ويترك في الثلاجة لمدة ساعة. تسكب من ثم غاناش الشوكولا فوق الجاتوه قبل وضعه في الثلاجة مرة ثانية لمدة 2-3 ساعات. يخرج الجاتوه من الثلاجة ويزين الجاتوه بقطع الأناناس وحبات الفراولة والتوت، ثم يعاد إلى الثلاجة حتى موعد التقديم.