المقادير:
البطاطا: 3 حبات(مقطعة إلى جوانح سميكة)
زيت الزيتون: ربع كوب
الثوم: فصّان (المهروس)
أوريغانو: ملعقتان كبيرتان
فلفل أحمر: ملعقة صغيرة (البابريكا - فلفل أحمر حار)
ملح: ملعقتان صغيرتان
الفلفل الأسود: ربع ملعقة صغيرة

صورة توضيحيّة

طريقة التحضير:
1-في قدر عميقة، سخّني 6 أكواب من الماء، وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح. دعي الماء على نار قوية إلى أن تبدأ بالغليان، ثمّ أضيفي البطاطا، وارفعي القدر عن النار. دعي البطاطا في الماء المغلي لمدّة 30 دقيقة، ثم صفّيها من الماء.
2-في مقلاة واسعة وعميقة، سخّني الزيت وأضيفي الثوم، وقلّبي ليذبل. ثم ضعي البطاطس، وانثري الأوريغانو والبابريكا والملح والفلفل الأسود. قلبي بخفّة من حين إلى آخر حتى تنضج البطاطا، وتصبح ذهبية اللون.
3-لإعداد صلصة الكريما الحامضة: في طبق عميق، ضعي الكريما والأوريغانو والملح والثوم عبر استعمال مضرب يدوي. قلبي هذه المكوّنات لتحصلي على كريما ناعمة ومتجانسة.