المقادير
1  كيلو  قريدس كبير
1/2  ملعقة صغيرة  شومر صحيح
1/2  ملعقة صغيرة  كمون صحيح
1  ملعقة صغيرة  كزبرة صحيح
4  ورق - ورق لورى
2  ملعقة كبيرة  زيت ذرة
4  فص  ثوم مهروس
1  ملعقة كبيرة  زنجبيل مهروس
2  قرنفل اخضر مفروم
1  حبة كبيرة  بصل مفروم
2  حبة كبيرة بندورة مقشر مفروم
2  ملعقة كبيرة  معجون بندورة
1  ملعقة كبيرة  بهارات الكاري
1/2  ملعقة صغيرة  كركم
1/2  ملعقة صغيرة  كمون
1  ملعقة صغيرة  ملح
1/4  ملعقة صغيرة  فلفل اسود
1  ملعقة صغيرة  شطة مجروشة
1  كوب  ماء
1  كوب  حليب جوز الهند
2  ملعقة كبيرة  عصير ليمون
1/2  كوب  بقدونس
للتقديم:  ارز ابيض

صورة توضيحية 

طريقة التحضير:
1. في مقلاة واسعة ضعي الشومر، الكمون والكزبرة. ضعي المقلاة على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البهارات إلى أن تتصاعد رائحتها. أضيفي ورق اللوري وقلبي لعدة ثواني فقط. لا تدعي البهارات تحترق أو تصبح غامقة اللون.
2. أضيفي زيت الذرة واستمري في تقليب البهارات لمدة دقيقة. أضيفي الثوم، الفلفل، الزنجبيل والبصل. قلبي المواد إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
3. أضيفي البندورة، معجون البندورة، بهارات الكاري، الكمون، الملح، الفلفل والشطة. قلبي المواد إلى أن تلين البندورة. دعي المواد تغلي على نار قوية لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. أضيفي الماء وحليب جوز الهند. دعي الصلصة تطهي لمدة 5 دقائق إلى أن تتسبك.
4. أضيفي حبات القريدس في الصلصة. دعي القريدس يطهي مع الصلصة لمدة 4 إلى 5 دقائق إلى أن يتغير لونه فقط. لا تطهي القريدس لفترة طويلة.
5. في طبق تقديم عميق أسكبي كاري القريدس. أضيفي عصير الليمون وأنثري البقدونس. قدمي كاري القريدس مع الأرز الأبيض..

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net