المقادير:
- دجاجة
- مبشور ليمونه واحدة
-ملعقه طعام خليط من اعشاب مجففه مثل روز ماري ونعناع
- 1/2 ملعقه شاي فلفل أبيض
- باقه زعتر أخضر طازج
- باقهكبيرة من أوراق روزماري طازج
- بعض من وريقات الغار
- زبدة تزن 100 غرام مقطعه شرائح طريقة
* التحضير:
- تغسل الدجاجه جيدا وتجف تماما، كما يجف داخلها بواسطة ورق نشاف أو فوط المطبخ الورقيه
- يخلط كل من الملح ومبشور الليمون والفلفل الأبيض والأعشاب المجففه وتدعك الدجاجه بالخليط
- تحشى الدجاجه بجميع الأعشاب الطازجه مثل الزعتر والروزماري ووريقات الغار
- يثبت الساقان جيدا مع جانبي الصدر باستخدام سيخ معدني، كما يثبت الجناحان مع الفتحه الاأاميه باستخدام سيخ آخر
- توضع الدجاجه في صينيه فرن منخفضة الارتفاع وترص فوقها شرائح الزبدة
- توضع الصينيه في فرن سابق التسخين على درجة حرارة عاليه لمدة 1 أو ساعتين حتى تنضج تماما
- خلال نضج الدجاجه يراعي رشها بالخلاصه التي تنساب منها كل 12 - 15 دقيقه
- بعد مرور النصف ساعه الأولى تقلب على الوجه الاخر، ثم تعاد بحيث يصبح الصدر لأعلى قبل إتمام نضجها بحوالي 15 دقيقة
- يمكن تقديمها كامله مع بطاطا مقليه أو مقطعه إلى شرائح مع بعض الخضراوات المسلوقه