المقادير:
- نصف كيلو أوراق ملوخية

- 1200 غرام دجاجة كاملة

- 10 حبات ثوم مطحونة

- نصف كوب زيت

- بصلة صغيرة مفرومة

- كوب أرز حبة طويلة

- ملعقة زبدة

- عصير ليمونة

- 2 مكعب مرقة دجاج

- 2 ملعقة كزبرة بودرة

- 3 ورقات غار

- عود قرفة

- 5 حبات هيل

- ملح حسب الرغبة

  الطريقة:
- تغسل أوراق الملوخية وتوضع في مصفاة كي تتخلص من الماء

- تغسل الدجاجة وتقطع وتسلق بإضافة الملح والقرفة والهيل وورق الغار مع الماء

- تقلى أوراق الملوخية بالزيت

- ترفع قطع الدجاج عن النار بعد أن تنضج وننزع عنها الجلد والعظم

- تذوب الزبدة على النار ونقلي البصل أولاً ثم نضيف لحم الدجاج ونقليه جيداً لمدة دقيقتين ثم نضيف الملوخية ونحرك باستمرار لمدة دقيقة واحدة

- نضيف 2 كوب ماء مع مرقة الدجاج ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر

- نضيف قليلاً من الماء إذا شعرنا أن الملوخية لم تنضج بعد ونضيف الثوم قبل النضج بقليل ولا نطفئ النار إلا بعد أن ينشف الماء

- نطهي الرز بالماء الذي سلقنا به الدجاج ونتركه على نار هادئة

- نضيف الكزبرة وعصير الليمون إلى الملوخية عندما تنضج

- تقدم مزينة بشرائح الليمون وإلى جانبها طبق الأرز