* المقادير:
سماق
دقيق عادي
ملح و فلفل
زعتر جاف
زيت زيتون
زيت للتحمير
بيض مخفوق
دقيق البقسماط
شرائح خبز توست طازجة
قطع دجاج مخلية من العظم و الجلد
بصل مُقطَع شرائح (سابق التحمير في زيت)


 

الطريقة:
تُقطع جوانب التوست، تُقطَع قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة و تُخلط مع البصل و يُضاف السماق والزعتر وزيت الزيتون ويتبل الحشو بالملح والفلفل.
يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفي الخبز و يُلَف عليه على هيئة أصبع مع الضغط عليه. تُدحرج أصابع الخبز المحشوة في الدقيق ثم تُغمس في البيض و تُدحرج في دقيق البقسماط مع التأكد من أن في كل مرحلة قد تم تغطية الأصابع بالمكون تماماً سواء دقيق أو بيض. تُوضع في الثلاجه لمدة ساعة حتى تتماسك (ممكن أن تُلف في أكياس بلاستيك و تُحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد) تُحمر في الزيت الساخن ثم تُوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.