المكونات: 1 باذنجان متوسط الحجم

2 ملعقة مائدة من الزيت

8 أونس ( الأونس = 28

35 جرام ) من الطماطم الصغيرة (كل واحدة مقطعة إلى نصفين )

2 خيار صغير – مقطع

1 بصلة – مقطعة إلى شرائحَ رفيعةٍ جدا

8 اونس من جبن الفيتا – مقطعة إلى مكعبات

2/3 كوب من قطع الزيتون الأسود

1-2 ملعقة مائدة من ورق الريحان الطازج المقطع

المكونات الإضافية: 1/3 كوب من زيت الزيتون

1 ملعقة مائدة من الزبادي

ا فص مفروم من الثوم

1 ملعقة مائدة من ورق النعناع الطازج المقطع

الطريقة: - قطعي الباذنجان إلى مكعبات (1 بوصة ) وقومي بتوزيعها في صحن عريض

- أضيفي عليه القليل من الملح واتركيه لمدة 30 دقيقة

- اغسليه تحت الماء البارد وجففيه بمناديل ورق

- ضعي الزيت علي النار، بعد دقائق قومي بإضافة الباذنجان

- قلبي لمدة 2 دقيقة وحتى يأخذ الباذنجان اللون البني الفاتح

- أخرجى الباذنجان وضعيه على مناديل ورق ليبرد

- ضعي الباذنجان في إناء وأضيفي إليه الطماطم والخيار والبصل والجبن والزيتون والريحان

- ضعي المكونات الإضافية في زجاجة ، وهزي الزجاجة حتى تختلط المكونات

- - أضيفي المكونات للسلطة وقلبي جيدا