المقادير:
رغيفان من الخبز العربي

1/2 كيلو من البندورة

1/2 كيلو خيار

3 فصوص ثوم مدقوقة

4 ضلوع بصل اخضر

بصلة

عصير ليمونتين

ملح بحسب الرغبة

1/2 ملعقة من النعناع الجاف

3 ملاعق كبيرة من الخل

1/2 كوب زيت زيتون

حزمة من النعناع الأخضر

حزمة من البقدونس

حزمة من البقلة

حبة فلفل اخضر

1/2 ملعقة من السماق

بضع حبات من الزيتون الاسود

التحضير:
تعتمد الفتوش على التقطيع و التقطيع ثم التقطيع

تغسل الخضر

يقشر الخيار و البندورة و الفلفل و البصل ثم يقطعوا تقطيعا رفيعا قدر الامكان

يورق النعناع و البقلة و تقطع اوراقهما رفيعا جدا ايضا

ينظف البقدونس و يقطع ثم يغسل مع النعناع و البقلة بعد تقطيعهما

يصفى الكل في مصفاة

يقلب الثوم مع الملح و الزيت و الخل و النعناع الجاف و الليمون و السماق (مسحوقه)

يحمص الخبز و يقطع الى قطع صغيرة او يقطع و يحمص (كما تحبين)

تقلب الخضر مع بعضها و يضاف اليها نصف كمية الخبز

تتبل الخضر و الخبز بخليط الثوم و الخل و الملح

الخ

يقدم الفتوش مزينا بحبات الزيتون و باقي الخبز المحمص