المقادير:
• 2/1 باقة من البصل الأخضر مقطع إلى شرائح

• رأس فلفل احمر صغير، منزوع البذور ومفروم ناعماً

• حفنة صغيرة من أغصان الكزبرة المفرومة خشناً

• 3 فصوص ثوم، مقشرة ومهروسة
• 5 سم (4 ملاعق) من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم

• ساقان من عشب الليمون، مفرومان

• 60 مل (4 ملاعق طعام) من عصير الحامض

• 700 غم (4 أو 5) من شرائح السمك المنزوعة الجلد والمقطعة إلى مكعبات

• بيضة مخفوقة

• ملعقتا طعام من الطحين العادي

• 45 مل (3 ملاعق طعام) من الزيت النباتي

• ليمون مقطع إلى مثلثات

طريقة التحضير:
1

يوضع البصل الأخضر، الفلفل الأحمر والكزبرة في الخلاط مع الثوم، الزنجبيل، عشب الليمون وعصير الليمون، ويخلط الكل جيداً حتى يتحول إلى هريسة

2

يضاف السمك والتوابل ويخلط الكل مجدداً للحصول على مزيج خشن

يسكب المزيج في وعاء نظيف

يضاف إليه البيض ويخلط جيداً حتى تمتزج كل المكونات

3

باستعمال ملعقة، تؤخذ كرات من المزيج، وتحول إلى 12 فطيرة صغيرة، ثم يرش عليها القليل من الطحين

توضع هذه الفطائر في البراد لمدة 30 دقيقة

4

يحمى الزيت في مقلاة فوق نار متوسطة إلى خفيفة، وتقلى فطائر السمك برفق لمدة 3-4 دقائق من كل جهة حتى تصبح ذهبية