المقادير :
3 كوب أرز الوليمة
400 جم ريش غنم
1 حبة كوسة متوسطة مقطعة طوليا
1 حبة جزر متوسطة مقطعة طوليا
2 حبة طماطم مطحونة
4 كوب ماء مغلي
4 م طعام زيت نباتي
1 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
1 م طعام ثوم مفروم
1 م طعام صلصة طماطم
1 م صغيرة فلفل أسود
1 م صغيرة كمون
2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)

الطريقة :
1

اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة

2

أثناء ذلك سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي ريش الغنم الثوم و البهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم لمدة 4-5 دقائق

3

أضيفي الطماطم المطحونة و صلصة الطماطم و اطبخي لمدة8 - 10دقائق

4

ازيلي ريش الغنم و ضعيها جانبا

ثم أضيفي كلا من الماء المغلي الجزر و الطوسة و سخني حتى الغليان

5

صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق

6

غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 20– 25 دقيقة