المقادير:
صدرا دجاج (4 قطع)، مع أو بدون الجلد حسب الرغبة
250 غرام من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح
3-4 فصوص ثوم مهروسة
3-4 ملاعق من الخل ألبلسمي
3 ملاعق من الزبدة
3 طعام من الزيت
نصف كوب من الدقيق (الطحين)
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من خردل ديجون
4 رؤوس ارضي شوكي مقطعة
نصف كوب من القشدة الجاهزة
كوب من مرقة الدجاج
 

طريقة التحضير:
1

يخلط الدقيق مع الملح والفلفل

2

يقطع صدرا الدجاج للحصول على 4 قطع من لحم الدجاج المسطح

يمكن استعمال مطرقة اللحم لتسطح لحم الدجاج قليلاً

3

يرش فوقها الفلفل الأسود

4

يسخن الزيت والزبدة في مقلاة وتقلى قطع الدجاج قليلاً، ثم ترفع وترصف في صينية خبز وتخبز في الفرن حتى تنضج من الداخل

5

يحتفظ بالزيت في المقلاة ويقلى فيه الفطر والثوم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق

6

يضاف بعدها الخل الحلو وقطع الأرضي شوكي ومرقة الدجاج

يطهى الكل معاً

7

تضاف بعدها صلصة الخردل وتخلط مع المزيج

8

من ثم تضاف القشدة الطازجة ويطهى الكل حتى يغلو جيداً

9

تخرج صدور الدجاج من الفرن وتسكب فوقها الصلصة حتى تغلفها جيداً

10

يقدم الدجاج مع الخضار والأرز أو البطاطا